Nöbetçi Eczaneler
Sevgili dostlarım Heredot‘un dediği gibi ‘’ Yeryüzünün Cenneti Aydın ‘’ dan herkese selamlar.
Bu haftaki yemeğimiz arapsaçı kökünden Kuzu Kaburga neden arapsaçı kökü diyoruz arapsaçının uç kısımlarında anason vardır. Böyle evlerimizde yapılan arapsaçı kavurmalarını çok kültürel olarak yemiyoruz. Ama kökü mükemmel bir aromatiktir. Bu hafta o yemekten bahsedeceğiz. Yemeğin yapılışını anlatacağım.
Arapsaçı‘nın uç kısımları yani yeşil ve ince olan kısımlarını atıyoruz. Yıkıyoruz, bir suya koyuyoruz. İçine 2 adet defne yaprağı ve yarım limon sıkıp atıyoruz. 10 dakika haşlıyoruz haşladıktan sonra kenarı alıyoruz. Bunları ayrı bir tavada da yarım kilo kuzu kaburgamızı 1 adet orta boy soğan ve zeytinyağıyla15 dakika kavuruyoruz. Sonra bunun içerisine çok az bir kekik ve karabiber ekliyoruz . İçerisine 3 bardak su koyuyoruz. Su kaynadıktan sonra kenarda hazırlamış olduğumuz arapsaçı köklerini bir tencerenin içine döküyoruz ve tuzunu atıp 30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra yine fırın tepsimizi alıyoruz üzeri de folyo ile kapanacak bir şekilde fırına atıyoruz. 200°’de 40 dakika fırında pişiyor. 40 dakika sonra çıkarıyoruz.
Servise hazırdır.
Afiyetle Yiyelim.