Hayri Usta Geçmişten Geleceğe Sempozyumuna Katıldı: Aydın’ın Geleneksel Lezzetlerini Paylaştı

Aydın Adnan Menderes Üniversitesi tarafından 13-15 Kasım 2025 tarihlerinde düzenlenen “Geçmişten Geleceğe Aydın” Sempozyumu kapsamında yerel üretim ve gelenekler konuşuldu. Sempozyumda konuşan Hayri Usta, özellikle koruk ekşisi ve zeytinyağı üretiminin Aydın’ın kültürel ve ekonomik geleceğinde önemli bir yer tuttuğunu vurguladı.

Hayri Usta, konuşmasında, “Koruk ekşisi kafelerde veya restoranlarda içtiğiniz ürünlerden farklıdır. Eski yöntemle, ocakta kaynatılmaz, güneşte kızartılır, asidi giderilerek şişelenir ve kışın kullanılırdı” ifadelerini kullandı.

Üreticilik ve geleneksel bilgiler konusunda genç nesillere aktarımın önemine değinen Hayri Usta, “Yanımda yedi öğrenci çalışıyor, onlara bir şeyler aktarmaya çalışıyorum. Zeytinyağında ve otlarımızda Aydın’ın geleceği vardır. Her şeyi doktorlardan beklemeyelim, az çok kendimiz öğrenelim ve araştırmalıyız” dedi.

Hayri Usta ayrıca, zeytinyağı ve hayvansal ürünlerin sağlık üzerindeki etkilerini örneklerle açıkladı ve konuşmasını, katılımcılara teşekkür ederek tamamladı.

Sempozyum, üç gün boyunca Aydın’ın kültürel, tarihi ve gastronomik değerlerini akademik sunumlar ve panel tartışmalarıyla gündeme taşıdı.